Cara Masak Ikan Siram Kecombrang

Bahan- Bahan:

• 3 ekor ikan kerapu, kerat-kerat

• 1 sendok teh air jeruk nipis 

• 1 sendok teh garam 

• 3 siung bawang putih, haluskan

• 2 cm jahe, haluskan

• 1 sendok makan tepung sagu

• Minyak untuk menggoreng 

Bahan Saus:

• 2 buah cabai merah, iris miring

• 350 ml air 

• 4 lembar kecombrang, iris halus

• 2 sendok makan KECAP MANIS BANGO

• 3/4 sendok teh garam 

• 1/4 sendok teh merica bubuk 

• 1/2 sendok teh gula pasir 

• 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm

• 1 sendok makan minyak untuk menumis 

Bumbu Halus:

• 3 butir kemiri, sangrai

• 3 cm kunyit, bakar 

• 5 butir bawang merah 

• 2 siung bawang putih 

CARA MEMBUAT:

• Lumuri ikan dengan campuran air jeruk, garam, bawang putih, dan jahe. Diamkan 30 menit.

• Lumuri ikan dengan tepung sagu. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Angkat. Sisihkan.

• Saus, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan cabai dan kecombrang. Tumis sampai layu.

• Tuang air. Tambahkan KECAP MANIS BANGO, garam, merica, dan gula. Aduk rata. Masak sampai mendidih.

• Menjelang diangkat, masukkan daun bawang. Aduk rata. Siram di atas ikan.

Tips: 

• Dengan saus yang sama, Anda bisa membuat ikan dengan cara dibakar, bukan digoreng.