Resep Kue Papare / Kue Pare / Kue Papari dari Banjar

Bahan:

• 🍎 200 gram tepung ketan putih
• 🍎 200 ml santan hangat (kurang lebih)
• 🍎 Secubit garam
• 🍎 Secukupnya pasta pandan 

Bahan isian:

• 🍎 50 gram gula merah 
• 🍎 1/4 butir kelapa parut muda
• 🍎 1 lmbr daun pandan

CARA membuat isian:

• Panaskan kelapa parut dalam wajan aduk hingga kadar airnya berkurang.
• Tuang gula merah yang telah disisir, bila kurang manis bisa ditambah lagi.
• Panaskan hingga gula larut dan kelapa tidak terlalu basah.
• Angkat sisihkan

CARA membuat kulit:

• Tuang semua bahan dalam baskom kecuali santan. 
• Tambahkan santan yang telah diberi pasta pandan sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk
• Ambil adonan lalu bulatkan, isi dengan bahan unti, bentuk lonjong lalu bentuk kerat-kerat menggunakan tusuk gigi menyerupai kulit pare
• Kukus dalam dandang yang telah dipanaskan selama 15 menit. Saat mengukus simpan daun yang telah dioles minyak dalam dandang agar adonan tidak menempel
• Sesaat sebelum diangkat saya oles permukaan kue dengan minyak agar tidak nempel dan mengkilap. .