Cara Membuat Es Pisang Hijau

Bahan - Bahan :

• 1/2 tetes pewarna hijau

• 50 g tepung sagu

• 175 g tepung beras, ayak

• 1/2 sdt garam

• 100 ml air daun suji

• 6 buah pisang raja matang

• 300 ml air

BAHAN BUBUR:

• 800 ml santan dari 1 butir kelapa parut

• 50 g tepung beras

• 75 g gula pasir

• 1 lembar daun pandan, simpulkan

• 1/4 sdt garam 

PELENGKAP:

• Es Serut

• 100 ml sirop cocopandan, siap pakai

• 100 ml susu kental manis

CARA MEMBUAT:

• Campurkan tepung beras, garam, air, air daun suji, dan pewarna hijau, aduk rata. Jerang di atas api kecil hingga mendidih sambil aduk-aduk agar adonan tidak berbutir. Angkat.

• Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil aduk-aduk hingga kalis. Bagi adonan menjadi 6 bagian. Bulatkan dan tipiskan hingga 1/2 cm.

• Balut setiap pisang dengan adonan tepung beras hingga semua bagian tertutup rata.

• Rebus pisang dalam air mendidih hingga mengapung dan adonan matang. Angkat. Tiriskan. Sisihkan.

• Bubur: Campurkan santan, tepung terigu, gula pasir, daun pandan dan garam, aduk rata. Jerang di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga kental. Angkat.

• Penyajian: Potong-potong pisang ijo. Letakkan di atas piring saji. Tuangkan bubur. Tambahkan es serut, sirop, dan susu kental manis.