Cara Masak Sate Ayam Ponorogo

Bahan

• 500 g ayam kampung, ambil dagingnya, potong memanjang

• 20 buah tusuk satai

• 4 buah lontong siap santap, iris 1cm

• 2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan

Bumbu Perendam, Haluskan:

• 5 butir bawang merah 

• 2 siung bawang putih 

• 2 butir kemiri, sangrai 

• 1 cm lengkuas

• 1⁄2 sdt ketumbar butiran 1⁄4 sdt jintan

• 1⁄4 sdt gula merah

• 1⁄4 sdt garam

Bahan Pencelup, Aduk Rata: 

• 4 sdm minyak ayam (terbuat dari 100 gram kulit ayam, masak dengan api kecil)

• 2 sdm kecap manis Bango

• 1 sdm gula merah

Bumbu Kacang:

• 100 g kacang tanah goreng 3 buah cabai merah keriting 2 butir kemiri, sangrai

• 300 ml air

• 1 sdt garam

• 1 sdt gula merah

Cara Memasak:

• 1. Lumuri ayam dengan bumbu perendam. Diamkan selama setidaknya 30 menit.

• 2. Tusuk ayam berbumbu dengan menggunakan tusuk satai. Celupkan sate ke bumbu pencelup.

• 3. Bakar di atas bara api hingga matang. Angkat.

• 4. Bumbu kacang: haluskan kacang, cabai merah keriting, dan kemiri. Di dalam panci kecil masukkan air, garam, gula merah, dan bumbu halus. Masak hingga matang dan mengental.

• 5. Sajikan sate disiram bumbu kacang dan ditaburi bawang merah goreng. Bila mau, sajikan dengan ditemani lontong.

• Porsi untuk empat (4) orang