Mayonnaise, Mayones atau yang sering disebut Mayo ini sebenarnya adalah salah satu jenis saus yang dibuat dari bahan utama minyak nabati, telur ayam dan cuka. namun akhir-akhir ini banyak sekali variasi dan kreasi untuk membuat Mayonnaise yang lezat. dari Mayonnaise yang dibuat dari kuning telur saja dan ada yang hanya menggunakan sari buah lemon atau mustard sebagai perasa nya. selain variasi tersebut ada juga Mayonnaise rendah lemak yang dikenal dengan sebutan white mayonnaise.
Mayonnaise rendah lemak dibuat dari putih telur saja yang di kocok dengan kecepatan tinggi menggunakan food processor. untuk tekstur dan rasa yang dihasilkan juga mirip sekali dengan Mayonnaise yang terbuat dari kuning telur. Mayonnaise rendah lemak yang ini mengandung tepung dan bahan pengisi lain untuk meniru rasa Mayonnaise asli atau originalnya. namun ada kekurangan dari Mayonnaise yang terbuat dari kuning dan putih telur ini.
Mayonaise juga cocok disatukan dengan berbagi menu spesial untuk menambah cita rasa. Nah, kamu juga bisa membuat sendiri mayonaisemu lho. Resep kali ini tanpa telur dan super mudah. Yuk intip di sini.
Bahan-bahan Mayonnaise :
- Susu cair UHT dingin 80 mili liter atau 1/3 cup
- Air perasaan jeruk lemon atau jeruk nipis 1 sendok teh
- Minyak sayur/minyak goreng 180 mili liter atau 3/4 cup ( atau bisa juga campuran 120 mili liter minyak sayur/goreng + 60 mili liter minyak zaitun ( olive oil )
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Merica secukupnya
Cara Membuat Mayonnaise Homemade Sehat :
- Langkah awal campurkan susu dingin dengan air jeruk lemon/nipis. lalu blender dan buzz kira-kira 30 detik agar bahan tercampur rata.
- Selanjutnya masukkan 1 sendok makan minyak, lalu blenderlagi hingga rata. lakukan langkah ini hingga minyak habis dan adonan menjadi kental.
- Bila adonan sudah mengental sempurna, tambahkan garam, gula, merica dan jeruk nipis sesuai selera untuk menciptakan rasa yang di inginkan. blender kembai sampai semua bahan benar-benar merata.
- Langkah akhir pindahkan Mayonnaise kedalam wadah kedap udara dan simpan ke dalam kulkas.
- Mayonaise homemade sehat pun siap untuk dikonsumsi. oh iya, untuk Mayonnaise ini dapat bertahan selama 1 minggu dalam kulkas yaa ..
No comments:
Post a Comment