Cara Membuat Cirek Bumbu Rujak Spesial

Bahan - Bahan :

• Bahan utama yang dibutuhkan adalah aci atau tepung tapioka kurang lebih sebanyak 10 sendok makan saja untuk membuat adonan cirengnya.

• Tepung tapioka kualitas bagus kurang lebih sebanyak 1 sampai 2 sendok makan untuk melapisi adonan cirengnya nanti supaya hasilnya lebih crispy.

• Tepung terigu halus kurang lebih sebanyak 2 sendok makan saja.

• Gula pasir secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil saja.

• Merica halus atau bubuk secukupnya atau kurang lebih 0.25 sendok kecil saja. Bisa dihilangkan kalau anak anak benar benar tidak suka pedas.

• Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1/2 sendok kecil saja.

• Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 1/2 siung saja. Kupas kulitnya lalu parut atau rajang sampai benar benar halus.

• Daun bawang secukupnya. Cuci bersih lalu rajang tipis tipis.

• Daun seledri kalau suka secukupnya. Cuci bersih seledrinya lalu rajang tipis tipis juga untuk campuran adonan rujak cirengnya.

• Kaldu ayam bubuk supaya aroma dan rasanya lebih gurih kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil saja. Bisa diganti dengan kaldu daging atau ikan.

• Air bersih kurang lebih sebanyak 130 ml saja.

• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng adonan cirengnya.

Cara Membuat :

• Langkah pertama ambil satu wadah lalu masukkan 10 sendok tapioka, garam dapur beryodium, merica bubuk dan gula pasirnya.

• Aduk aduk keempat bahan diatas sampai benar benar tercampur rata.

• Campurkan air bersih dengan kaldu ayamnya lalu masak sampai benar benar mendidih.

• Tuang air kaldu diatas ke dalam wadah adonan pertama lalu aduk aduk sampai benar benar rata dan tidak ada gumpalan gumpalan.

• Masukkan tepung terigunya lalu aduk aduk kembali sampai tercampur rata.

• Masukkan bawang putih halusnya, daun seledri dan daun bawangnya lalu aduk aduk kembali sampai benar benar tercampur rata.

• Ambil satu wadah lain lalu tuang 2 sendok makan tepung tapiokanya untuk bahan lapisan cirengnya.

• Ambil adonan cireng secukupnya sesuai selera lalu masukkan ke dalam wadah tepung tapioka diatas.

• Bolak balik lalu pipihkan dan bentuk bulat tipis sesuai selera. Ulangi sampai semua adonan cirengnya habis.

• Siapkan penggorengan dengan api sedang dan beri minyak secukupnya. Masukkan dan masak adonan cireng sampai matang dan garing supaya lebih renyah dan krispi.

Bahan dan Cara Membuat Sambal Bumbu Rujak:

• Gula merah yang sudah disisir halus kurang lebih sebanyak 1/2 sendok makan saja.

• Tepung maizena sedikit saja atau kurang lebih sebanyak 1/2 sendok kecil saja. Campur dengan sedikit air lalu aduk aduk sampai larut.

• Air asam jawa kurang lebih sebanyak 2 sendok makan saja.

• Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.

• Air bersih secukupnya atau kurang lebih sebanyak 60 ml.

• Buah cabai rawit secukupnya sesuai selera.

• Terasi kalau suka.

• Cara membuatnya rebus dan campur semua bahan diatas (kecuali larutan tepung maizena) sampai benar benar mendidih dan gula merahnya larut sempurna.

• Masukkan tepung maizenanya sedikit sambil dicampur dan diaduk aduk sampai rata dan sampai mendapat tingkat kekentalan yang diinginkan.