Cara Memasak Pallu Camba (Makasar)

Bahan - Bahan :

• 1 ekor ayam, dipotong 8 bagian 

• 2 buah (650 gram) kentang, dipotong-potong, goreng dalam minyak panas sampai berkulit 

• 8 butir bawang merah, diiris halus 

• 3 siung bawang putih, diiris halus 

• 2 lembar bunga pala 

• 7 sendok makan Kecap Manis Bango 

• 2 sendok makan air asam jawa (dari 2 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air) 

• 1/2 sendok teh garam 

• 1/4 sendok teh lada putih bubuk 

• 3/4 sendok teh pala bubuk 

• 750 ml air 

• 2 sendok makan Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat :

• Tumis bawang merah, bawang putih, dan bunga pala sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. 

• Tambahkan Kecap Manis Bango, air asam, garam, lada putih bubuk, dan pala bubuk. Aduk sampai ayam terbalut kecap. 

• Tuang air sedikit demi sedikit sampai ayam setengah matang. 

• Masukkan kentang. Masak kembali sampai bumbu meresap dan mengental.