Cara Memasak Konro Makasar Lezat

Bahan- Bahan:

• Iga sapi, 500 gram

• Air kaldu sapi, 1300 ml

• Jahe, 1 cm, parut

• Lengkuas, 2 cm, parut

• Kayu manis, 1.5 cm

• Cengkih, 2 butir

• Kapulaga, 3 butir

• Minyak goreng, 2 sendok makan

• Air asam jawa, 1 sendok makan

BUMBU HALUS:

• Kluwak, 1 buah, ambil dagingnya, rendam dalam air panas

• Kelapa sangrai, 2 sendok makan

• Bawang putih, 2 siung

• Bawang merah, 6 butir

• Kunyit, 1 cm

• Kemiri, 3 butir, sangrai

• Ketumbar, 1 sendok teh

• Jinten, 1/2 sendok teh

• Merica bubuk, 1/4 sendok teh

• Garam, secukupnya

TABURAN SUP KONRO MAKASSAR:

• Bawang merah goreng, secukupnya

• Daun bawang, 2 batang, iris tipis

CARA MEMBUAT:

• Rebus air kaldu hingga mendidih.

• Masukkan iga sapi, rebus hingga matang dan lunak. Angkat.

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, kayu manis, kapulaga, dan cengkih hingga harum. Angkat.

• Masukkan bumbu tumis dalam rebusan iga sapi, aduk rata.

• Tuang air asam, didihkan. Angkat.

• Tuang sup konro dalam mangkuk saji, taburi bawang goreng dan daun bawang. Sajikan hangat.

PORSI:

• Untuk 4 Porsi